Добавить продукт
Добавить блюдо
Добавление рецепта
Добавить
Добавление продукта
Калорий:
Жиры
0 г
Белки
0 г
Углеводы
0 г
Добавить
Совет
Витамин B12 это единственный витамин, которого нет в растительной пище. Добавки витамина B12 это обязательная составляющая сбалансированного растительного рациона. Принимайте 100 мкг ежедневно или 1000 мкг дважды в неделю.
Свежие рецепты
Праздничный пирог-веночек с ореховой начинкой
Очень красивый закусочный пирог-венок, который не только ...
40 мин.
63 руб.
7
63 руб.
7
Основное
Калории
0 из кк
Жиры
0 из г
Белки
0 из 51.6 г
Углеводы
0 из г
Клетчатка
0 из 30 г
Сахар
0 г
Незаменимые аминокислоты
Валин
0 из 1.56 г
Изолейцин
0 из 1.2 г
Лейцин
0 из 2.34 г
Лизин
0 из 1.8 г
Метионин
0 из 0.9 г
Треонин
0 из 0.9 г
Триптофан
0 из 0.24 г
Фенилаланин
0 из 1.5 г
Гистидин
0 из 0.6 г
Витамины
Витамин А
0 из 600 мкг
Витамин C
0 из 40 мг
Витамин E
0 из 15 мг
Витамин K
0 из 90 мкг
Витамин B1
0 из 0.8 мг
Витамин B2
0 из 1.1 мг
Витамин B3
0 из 13.2 мг
Витамин B5
0 из 5 мг
Витамин B6
0 из 1.2 мг
Витамин B9
0 из 200 мкг
Жиры
Омега-3
0 из 1.1 г
Омега-6
0 из 4.4 г
Минералы
Железо
0 из 14.8 мг
Кальций
0 из 700 мг
Магний
0 из 270 мг
Калий
0 из 3500 мг
Натрий
0 из 1500 мг
Цинк
0 из 7 мг
Фосфор
0 из 550 мг
Селен
0 из 60 мкг
Я принимаю витамин B12
Я принимаю витамин B12
Витамин B12
0 из 2.4 мкг
Я получаю витамин D
Я получаю витамин D
Витамин D
0 из 15 мкг
Совет
Витамин B12 это единственный витамин, которого нет в растительной пище. Добавки витамина B12 это обязательная составляющая сбалансированного растительного рациона. Принимайте 100 мкг ежедневно или 1000 мкг дважды в неделю.
Свежие рецепты
В калориях измеряется энергетическая ценность продуктов питания.
Мы рассчитываем суточную энергетическую потребность исходя из роста, веса, пола, возраста и образа жизни. Сахар это чистый углевод. Естественные сахара содержатся в большом количестве продуктов, а свободные сахара добавляются производителями. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не более 25-50 граммов свободного (добавленного) сахара в сутки. Белки — важная часть питания, поскольку в организме человека не могут синтезироваться все незаменимые аминокислоты и часть должна поступать с белковой пищей. В процессе пищеварения ферменты разрушают потребленные белки до аминокислот, которые используются для биосинтеза собственных белков организма или подвергаются дальнейшему распаду для получения энергии.
Вопреки слухам, многие растительные продукты богаты белком, включая все незаменимые аминокислоты.
Источники: соевое мясо, бобовые, сейтан, тофу, крупы, орехи и семена Жиры являются основным компонентом клеточной мембраны. Особого внимания требует адекватное потребление Омега-3- и Омега-6-жирных кислот.
По разным оценкам, на жиры может приходиться от 20 до 35% калорийности дневного рациона. Мы установили начальное значение в 20%, но вы можете превысить его. В таком случае будет сокращаться ваша дневная норма по углеводам.
Источники: растительные масла, орехи, семена Углеводы служат источником энергии для организма, выполняют осмотическую, рецепторную и запасающую функции.
Ваша суточная норма углеводов связана с суточной калорийностью, а также с количеством жиров и белков, которые вы потребляете: норма углеводов будет уменьшаться, если вы будете потреблять больше жиров и белков.
Источники: крупы, мучные изделия, картофель, бобовые Пищевые волокна — компоненты пищи, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника.
Источники: бобовые, цельные крупы, цельнозерновые мучные изделия, овощи, орехи Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, чечевица, фасоль, тыквенные семечки, горох, сейтан пшеничный, тофу Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, тыквенные семечки, чечевица, фасоль, горох, арахис, тофу Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, тыквенные семечки, бобы маш, чечевица, фасоль, сейтан пшеничный, арахис, горох Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, чечевица, тофу, горох, бобы маш, фасоль, пищевые дрожжи Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, тыквенные семечки, кунжут, сейтан пшеничный, фасоль, нут, бобы маш Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, фасоль, чечевица, арахис, тофу, семена подсолнечника, бобы маш Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, тыквенные семечки, семена подсолнечника, фасоль, бобы маш, арахис, чечевица Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, бобы маш, тыквенные семечки, фасоль, сейтан пшеничный, чечевица, паста арахисовая Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, чечевица, тыквенные семечки, арахис, фасоль, тофу, нут Витамин А важен для зрения и здоровья кожи.
Растительная пища не содержит витамина А, зато содержит достаточно провитамина А — бета-каротина. Исходя из его количества мы рассчитываем коэффициент активности ретинола (RAE).
Источники: морковь, тыква, шпинат, зеленые салаты, перец болгарский Аскорбиновая кислота — является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Является антиоксидантом.
Источники: перец болгарский, зелень, киви, цитрусовые, ягоды, капуста Витамин Е является универсальным протектором клеточных мембран от окислительного повреждения.
Источники: масло подсолнечное, семена подсолнечника, миндаль, масло рапсовое, орехи Групповое название липофильных (жирорастворимых) и гидрофобных витаминов, необходимых для синтеза белков, обеспечивающих нормальный уровень коагуляции крови. Играет значительную роль в обмене веществ в мышцах и в соединительной ткани, а также в здоровой работе почек.
Источники: зелень, шпинат, зеленые салаты, капуста, водоросли нори Тиамин играет важную роль в процессах метаболизма углеводов, жиров и белков. Вещество необходимо для нормального роста и развития и помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной систем.
Источники: фасоль, чечевица, семена подсолнечника, соевое мясо, орехи Рибофлавин является биологически активным веществом, играющим важную роль в поддержании здоровья человека. Необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровья кожи, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы.
Источники: крупа гречневая, хлеб ржаной, грибы, крупы, бобовые Никотиновая кислота — витамин, участвующий во многих окислительно-восстановительных реакциях, образовании ферментов и обмене липидов и углеводов в живых клетках. Может синтезироваться в организме из аминокислоты триптофан.
Источники: арахис, крупа гречневая, семена, грибы, мучные изделия Пантотеновая кислота требуется для обмена жиров, углеводов, аминокислот, синтеза жизненно важных жирных кислот, холестерина, гистамина, ацетилхолина, гемоглобина.
Источники: чечевица, соевое мясо, грибы, крупа гречневая, семена Витамин B6 участвует в обмене веществ, необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервных систем.
Источники: нут, чечевица, соевое мясо, рис бурый, семена Фолаты (в синтезированном виде — фолиевая кислота) необходимы для создания и поддержания в здоровом состоянии новых клеток. Процесс репликации ДНК требует участия фолатов, и нарушение этого процесса увеличивает опасность развития раковых опухолей. В первую очередь от нехватки фолатов страдает костный мозг, в котором происходит активное деление клеток. Фолаты необходимы беременным женщинам, особенно на ранних сроках беременности, а также мужчинам для нормальной выработки сперматозоидов.
Источники: бобовые, соевое мясо, арахис, семена
Большое значение имеет не только количество потребляемых Омега-3, но и его соотношение с количеством Омега-6-ненасыщенных жирных кислот. Хорошим соотношением считается диапазон от 1:4 до 1:10.
Источники: масло льняное, семя льна, грецкие орехи, масло рапсовое, масло горчичное
В отличие от Омега-3, Омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты содержатся почти в любых растительных жирах в большом количестве.
Источники: растительные масла, орехи, семена Железо участвует в процессах метаболизма. Также оно необходимо для выработки гемоглобина и миоглобина, необходимых для доставки кислорода к тканям.
В растительной пище содержится негемовое железо. На захват негемового железа влияют другие компоненты пищи. Чтобы увеличить абсорбцию негемового железа из пищи, замачивайте бобовые перед варкой для удаления фитиновой кислоты, употребляйте продукты, богатые витамином C и старайтесь не запивать еду напитками, богатыми танинами — чаем и кофе.
Источники: соевое мясо, бобовые, тыквенные семечки, тахини Большая часть кальция в организме находится в скелете и зубах. Ионы кальция участвуют в процессах свертывания крови, а также служат одним из универсальных вторичных посредников внутри клеток и регулируют самые разные внутриклеточные процессы — мышечное сокращение, экзоцитоз, в том числе секрецию гормонов и нейромедиаторов.
Источники: тофу, соевое мясо, кунжут неочищенный, миндаль, белая фасоль Магний является кофактором многих ферментативных реакций. Магний необходим для превращения креатинфосфата в АТФ — нуклеотид, являющийся универсальным поставщиком энергии в живых клетках организма. Магний необходим на всех этапах синтеза белка. Он участвует в поддержании нормальной функции нервной системы и мышцы сердца, оказывает сосудорасширяющее действие, стимулирует желчеотделение, повышает двигательную активность кишечника, что способствует выведению из организма холестерина.
Источники: бобовые, цельные крупы, орехи и семена Калий и натрий функционально связаны между собой и выполняют следующие функции: создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений, поддержание осмотической концентрации крови, поддержание кислотно-щелочного баланса, нормализация водного баланса.
Источники: белая фасоль, соевое мясо, фасоль красная, бананы сушеные Цинк необходим для продукции спермы и мужских гормонов, для метаболизма витамина E. Важен для нормальной деятельности простаты, участвует в синтезе разных анаболических гормонов в организме, включая инсулин, тестостерон и гормон роста. необходим для расщепления алкоголя в организме, так как входит в состав алкогольдегидрогеназы.
Источники: бобовые, крупы, орехи и семена Основную роль в превращениях соединений фосфора в организме человека и животных играет печень. Обмен фосфорных соединений регулируется гормонами и витамином D. При недостатке фосфора в организме развиваются различные заболевания костей.
Источники: семена, цельные крупы, бобовые, соевое мясо Селен в организме взаимодействует с витаминами, ферментами и биологическими мембранами, участвует в регуляции обмена веществ, в обмене жиров, белков и углеводов, а также в окислительно-восстановительных процессах. Селен является составным компонентом более 30 жизненно важных биологически активных соединений организма. Селен входит в состав белков мышечной ткани, белков миокарда. Также селен способствует образованию трийодтиронина (гормонов щитовидной железы). Селен является синергистом витамина E и иода. При дефиците селена иод плохо усваивается организмом. Согласно исследованиям, селен необходим для нормального функционирования иммунной системы.
Источники: мучные и макаронные изделия, семена, орехи Калий и натрий функционально связаны между собой и выполняют следующие функции: создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений, поддержание осмотической концентрации крови, поддержание кислотно-щелочного баланса, нормализация водного баланса.
Источник: соль Главное назначение витамина D в организме человека — обеспечение всасывания кальция и фосфора из пищи в тонком кишечнике. По разным оценкам, дефицит витамина D есть у миллиарда жителей земли.
Витамин D вырабатывается в коже под воздействием солнечного света. Для достаточной выработки витамина D в организме необходимо нахождение на полуденном солнце с открытыми конечностями от 5 минут до получаса как минимум дважды в неделю.
Растительные продукты не содержат достаточно витамина D. Какое-то количество содержится в лесных грибах, а также в обогащенных продуктах, например, в растительном молоке. Чтобы покрыть необходимость в витамине в зимнее время года, можно потреблять его в виде добавок: форма D2 всегда имеет растительное происхождение и подходит для веганов, а D3 имеет животное происхождение в большинстве случаев, за исключением разработанной специально для веганов вариации из лишайника. Суточная потребность в витамине D для людей от 1 до 70 лет: 15 мкг (600 МЕ) в сутки. Витамин B12 задействован в системе кроветворения и в работе нервной системы.
Дефицит витамина B12 может привести к тяжелым последствиям, таким как пернициозная анемия, когнитивные нарушения, плохая память, деменция, и другим.
Растительные продукты не содержат достаточно витамина B12. Какое-то количество содержится в ферментированных продуктах, а также в обогащенных продуктах, например, в растительном молоке.
Добавки витамина B12 являются обязательной составляющей сбалансированного растительного рациона.
Взрослым людям необходимо принимать 100 мкг витамина B12 ежедневно, либо 1000 мкг дважды в неделю.
Мы рассчитываем суточную энергетическую потребность исходя из роста, веса, пола, возраста и образа жизни. Сахар это чистый углевод. Естественные сахара содержатся в большом количестве продуктов, а свободные сахара добавляются производителями. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не более 25-50 граммов свободного (добавленного) сахара в сутки. Белки — важная часть питания, поскольку в организме человека не могут синтезироваться все незаменимые аминокислоты и часть должна поступать с белковой пищей. В процессе пищеварения ферменты разрушают потребленные белки до аминокислот, которые используются для биосинтеза собственных белков организма или подвергаются дальнейшему распаду для получения энергии.
Вопреки слухам, многие растительные продукты богаты белком, включая все незаменимые аминокислоты.
Источники: соевое мясо, бобовые, сейтан, тофу, крупы, орехи и семена Жиры являются основным компонентом клеточной мембраны. Особого внимания требует адекватное потребление Омега-3- и Омега-6-жирных кислот.
По разным оценкам, на жиры может приходиться от 20 до 35% калорийности дневного рациона. Мы установили начальное значение в 20%, но вы можете превысить его. В таком случае будет сокращаться ваша дневная норма по углеводам.
Источники: растительные масла, орехи, семена Углеводы служат источником энергии для организма, выполняют осмотическую, рецепторную и запасающую функции.
Ваша суточная норма углеводов связана с суточной калорийностью, а также с количеством жиров и белков, которые вы потребляете: норма углеводов будет уменьшаться, если вы будете потреблять больше жиров и белков.
Источники: крупы, мучные изделия, картофель, бобовые Пищевые волокна — компоненты пищи, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника.
Источники: бобовые, цельные крупы, цельнозерновые мучные изделия, овощи, орехи Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, чечевица, фасоль, тыквенные семечки, горох, сейтан пшеничный, тофу Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, тыквенные семечки, чечевица, фасоль, горох, арахис, тофу Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, тыквенные семечки, бобы маш, чечевица, фасоль, сейтан пшеничный, арахис, горох Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, чечевица, тофу, горох, бобы маш, фасоль, пищевые дрожжи Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, тыквенные семечки, кунжут, сейтан пшеничный, фасоль, нут, бобы маш Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, фасоль, чечевица, арахис, тофу, семена подсолнечника, бобы маш Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, тыквенные семечки, семена подсолнечника, фасоль, бобы маш, арахис, чечевица Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, бобы маш, тыквенные семечки, фасоль, сейтан пшеничный, чечевица, паста арахисовая Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.
Источники: соевое мясо, чечевица, тыквенные семечки, арахис, фасоль, тофу, нут Витамин А важен для зрения и здоровья кожи.
Растительная пища не содержит витамина А, зато содержит достаточно провитамина А — бета-каротина. Исходя из его количества мы рассчитываем коэффициент активности ретинола (RAE).
Источники: морковь, тыква, шпинат, зеленые салаты, перец болгарский Аскорбиновая кислота — является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Является антиоксидантом.
Источники: перец болгарский, зелень, киви, цитрусовые, ягоды, капуста Витамин Е является универсальным протектором клеточных мембран от окислительного повреждения.
Источники: масло подсолнечное, семена подсолнечника, миндаль, масло рапсовое, орехи Групповое название липофильных (жирорастворимых) и гидрофобных витаминов, необходимых для синтеза белков, обеспечивающих нормальный уровень коагуляции крови. Играет значительную роль в обмене веществ в мышцах и в соединительной ткани, а также в здоровой работе почек.
Источники: зелень, шпинат, зеленые салаты, капуста, водоросли нори Тиамин играет важную роль в процессах метаболизма углеводов, жиров и белков. Вещество необходимо для нормального роста и развития и помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной систем.
Источники: фасоль, чечевица, семена подсолнечника, соевое мясо, орехи Рибофлавин является биологически активным веществом, играющим важную роль в поддержании здоровья человека. Необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровья кожи, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы.
Источники: крупа гречневая, хлеб ржаной, грибы, крупы, бобовые Никотиновая кислота — витамин, участвующий во многих окислительно-восстановительных реакциях, образовании ферментов и обмене липидов и углеводов в живых клетках. Может синтезироваться в организме из аминокислоты триптофан.
Источники: арахис, крупа гречневая, семена, грибы, мучные изделия Пантотеновая кислота требуется для обмена жиров, углеводов, аминокислот, синтеза жизненно важных жирных кислот, холестерина, гистамина, ацетилхолина, гемоглобина.
Источники: чечевица, соевое мясо, грибы, крупа гречневая, семена Витамин B6 участвует в обмене веществ, необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервных систем.
Источники: нут, чечевица, соевое мясо, рис бурый, семена Фолаты (в синтезированном виде — фолиевая кислота) необходимы для создания и поддержания в здоровом состоянии новых клеток. Процесс репликации ДНК требует участия фолатов, и нарушение этого процесса увеличивает опасность развития раковых опухолей. В первую очередь от нехватки фолатов страдает костный мозг, в котором происходит активное деление клеток. Фолаты необходимы беременным женщинам, особенно на ранних сроках беременности, а также мужчинам для нормальной выработки сперматозоидов.
Источники: бобовые, соевое мясо, арахис, семена
Соотношение Омега-3 к Омега-6 сегодня = 1:
Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты входят в состав клеточных мембран и кровеносных сосудов, не синтезируются в нужных количествах в организме человека и являются одним из необходимых компонентов полноценного здорового питания.
Большое значение имеет не только количество потребляемых Омега-3, но и его соотношение с количеством Омега-6-ненасыщенных жирных кислот. Хорошим соотношением считается диапазон от 1:4 до 1:10.
Источники: масло льняное, семя льна, грецкие орехи, масло рапсовое, масло горчичное
Соотношение Омега-3 к Омега-6 сегодня = 1:
Омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты входят в состав клеточных мембран и кровеносных сосудов, не синтезируются в нужных количествах в организме человека и являются одним из необходимых компонентов полноценного здорового питания.
В отличие от Омега-3, Омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты содержатся почти в любых растительных жирах в большом количестве.
Источники: растительные масла, орехи, семена Железо участвует в процессах метаболизма. Также оно необходимо для выработки гемоглобина и миоглобина, необходимых для доставки кислорода к тканям.
В растительной пище содержится негемовое железо. На захват негемового железа влияют другие компоненты пищи. Чтобы увеличить абсорбцию негемового железа из пищи, замачивайте бобовые перед варкой для удаления фитиновой кислоты, употребляйте продукты, богатые витамином C и старайтесь не запивать еду напитками, богатыми танинами — чаем и кофе.
Источники: соевое мясо, бобовые, тыквенные семечки, тахини Большая часть кальция в организме находится в скелете и зубах. Ионы кальция участвуют в процессах свертывания крови, а также служат одним из универсальных вторичных посредников внутри клеток и регулируют самые разные внутриклеточные процессы — мышечное сокращение, экзоцитоз, в том числе секрецию гормонов и нейромедиаторов.
Источники: тофу, соевое мясо, кунжут неочищенный, миндаль, белая фасоль Магний является кофактором многих ферментативных реакций. Магний необходим для превращения креатинфосфата в АТФ — нуклеотид, являющийся универсальным поставщиком энергии в живых клетках организма. Магний необходим на всех этапах синтеза белка. Он участвует в поддержании нормальной функции нервной системы и мышцы сердца, оказывает сосудорасширяющее действие, стимулирует желчеотделение, повышает двигательную активность кишечника, что способствует выведению из организма холестерина.
Источники: бобовые, цельные крупы, орехи и семена Калий и натрий функционально связаны между собой и выполняют следующие функции: создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений, поддержание осмотической концентрации крови, поддержание кислотно-щелочного баланса, нормализация водного баланса.
Источники: белая фасоль, соевое мясо, фасоль красная, бананы сушеные Цинк необходим для продукции спермы и мужских гормонов, для метаболизма витамина E. Важен для нормальной деятельности простаты, участвует в синтезе разных анаболических гормонов в организме, включая инсулин, тестостерон и гормон роста. необходим для расщепления алкоголя в организме, так как входит в состав алкогольдегидрогеназы.
Источники: бобовые, крупы, орехи и семена Основную роль в превращениях соединений фосфора в организме человека и животных играет печень. Обмен фосфорных соединений регулируется гормонами и витамином D. При недостатке фосфора в организме развиваются различные заболевания костей.
Источники: семена, цельные крупы, бобовые, соевое мясо Селен в организме взаимодействует с витаминами, ферментами и биологическими мембранами, участвует в регуляции обмена веществ, в обмене жиров, белков и углеводов, а также в окислительно-восстановительных процессах. Селен является составным компонентом более 30 жизненно важных биологически активных соединений организма. Селен входит в состав белков мышечной ткани, белков миокарда. Также селен способствует образованию трийодтиронина (гормонов щитовидной железы). Селен является синергистом витамина E и иода. При дефиците селена иод плохо усваивается организмом. Согласно исследованиям, селен необходим для нормального функционирования иммунной системы.
Источники: мучные и макаронные изделия, семена, орехи Калий и натрий функционально связаны между собой и выполняют следующие функции: создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений, поддержание осмотической концентрации крови, поддержание кислотно-щелочного баланса, нормализация водного баланса.
Источник: соль Главное назначение витамина D в организме человека — обеспечение всасывания кальция и фосфора из пищи в тонком кишечнике. По разным оценкам, дефицит витамина D есть у миллиарда жителей земли.
Витамин D вырабатывается в коже под воздействием солнечного света. Для достаточной выработки витамина D в организме необходимо нахождение на полуденном солнце с открытыми конечностями от 5 минут до получаса как минимум дважды в неделю.
Растительные продукты не содержат достаточно витамина D. Какое-то количество содержится в лесных грибах, а также в обогащенных продуктах, например, в растительном молоке. Чтобы покрыть необходимость в витамине в зимнее время года, можно потреблять его в виде добавок: форма D2 всегда имеет растительное происхождение и подходит для веганов, а D3 имеет животное происхождение в большинстве случаев, за исключением разработанной специально для веганов вариации из лишайника. Суточная потребность в витамине D для людей от 1 до 70 лет: 15 мкг (600 МЕ) в сутки. Витамин B12 задействован в системе кроветворения и в работе нервной системы.
Дефицит витамина B12 может привести к тяжелым последствиям, таким как пернициозная анемия, когнитивные нарушения, плохая память, деменция, и другим.
Растительные продукты не содержат достаточно витамина B12. Какое-то количество содержится в ферментированных продуктах, а также в обогащенных продуктах, например, в растительном молоке.
Добавки витамина B12 являются обязательной составляющей сбалансированного растительного рациона.
Взрослым людям необходимо принимать 100 мкг витамина B12 ежедневно, либо 1000 мкг дважды в неделю.
2020 © Веганплан — от веганов, для веганов
Мы в соцсетях:
Вконтакте | 
Instagram
Конфиденциальность / Обратная связь
Мы в соцсетях:
Вконтакте | Instagram
Конфиденциальность / Обратная связь