Рецепт // Лапша соба с мисо и бобами эдамаме

Веганский рецепт Лапша соба с мисо и бобами эдамаме

Ингредиенты:
Гречневая лапша Соба120 г
Масло подсолнечное3.0 г Это масло для жарки. В оригинале рецепта используется кунжутное
Рисовый уксус54 г Можно использовать меньше. Заменять на другой уксус не советовала бы
Соус соевый20 г
Чеснок свежий5 г
Масло кунжутное3.0 г 6 мл - чайная ложка с горкой
Сироп из фиников6 г В оригинале используется кленовый сироп
Имбирь, корень2.0 г
Мисо паста30 г 2 ст.л. Я заменила на китайскую пасту из ферментированных соевых бобов и чили
Эдамамэ, зеленые соевые бобы замороженные150 г
Грибы шампиньоны свежие92 г Можно использовать любые грибы
Паста из кунжута (тахини)40 г

Процесс

1. В баночке смешать рисовый уксус, тахини, мисо пасту, соевый соус, натёртые на тёрке чеснок и имбирь, кунжутное масло (для соуса) и сироп до однородности.
2. Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке.
3. В это время в большой сковороде разогреть масло. Затем добавить грибы и бобы. Готовить до мягкости, примерно 5 минут.
4. Теперь добавляем в сковороду отваренную собу и соус. Прогреваем всё вместе пару минут.
5. Всё! Выкладываем лапшу и украшаем любимыми топпингами.
Очень необычный рецепт, в котором вы можете менять ингредиенты, при необходимости

Время готовки: 25 мин.
Порций: 2, стоимость порции: 115

1 нравится
Добавить в закладки



Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории:217 кк
Жиры:8.47 г
Белки:8.89 г
Углеводы:28.32 г
Клетчатка:2.69 г
Сахар:3.41 г
Валин:0.24 г
Изолейцин:0.19 г
Лейцин:0.38 г
Лизин:0.3 г
Метионин:0.1 г
Треонин:0.2 г
Триптофан:0.08 г
Фенилаланин:0.25 г
Гистидин:0.14 г
Витамин A:0.48 мкг
Витамин C:3.5 мг
Витамин E:0.66 мг
Витамин K:11.07 мкг
Витамин B1:0.16 мг
Витамин B2:0.21 мг
Витамин B3:1.5 мг
Витамин B5:0.51 мг
Витамин B6:0.1 мг
Витамин B9:100.7 мкг
Витамин B12:0.01 мкг
Омега-3:0.06 г
Омега-6:3.11 г
Железо:1.64 мг
Кальций:58.57 мг
Магний:33.4 мг
Калий:269.4 мг
Цинк:1.05 мг
Фосфор:138.94 мг
Селен:5.01 мкг
Натрий:455.41 мг
Рецепт добавила baker_vegan

Источник: https://www.pickuplimes.com/recipe/miso-sesame-soba-noodles-802