1.       В одной ёмкости соединяем муку, какао, соду и соль. Просеить. Добавить сахар, ванилин

2.       Отдельно в теплой ёмкости с водой растворяю кофе, добавляю растительное масло и лимонный сок.

3.       Сухую смесь смешиваю с жидкой. Помешать до однородного состояния.

4.       На форму для выпекания кладу пергаментовую бумагу, выливаю тесто и выпекаю при 180 градусов 35 минут.

5.       Готовлю ганаш: нагреваю молоко, добавляю шоколад, перемешиваю пока не растворится весь шоколад. Выключаю огонь у плиты, кидаю туда кусок кокосового масла, перемешиваю пока не растает. Затем нужно накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-50 минут.

6.       Надрезаю коржей “холмик” и делю на 2 равных коржа

7.       После истечения времени ганаш взбиваю миксером до муссового состояния.

8.       Затем коржи смазываю муссом. Первый и второй сверху, а также по бокам.

9.       Украшать по вкусу.