Чиа можно замочить за 15 минут до готовки. 

1. Муку, крахмал, разрыхлитель, масло, соль, молоко замешать вместе, молоко вливать постепенно, а муку просеить.

2. Банан, корицу, семена чиа, кунжут, сахар, корицу нужно замешать вместе в блендере до однородной массы, естественно с водой/молоком чтобы получилось пюре.

3. Затем пюре добавить к нашему тесту и замешать, смесь для выпечки, готово.

4. Разогреть сковородку и начинать жарить панкейки на среднем огне (без масла, просто на сухой сковородке) по минуте на каждую сторону.

Кушаем обычно с сметаной из кешью или с сиропом/вареньем/сгущёнку/ванильным немолоком, но тогда сахара чуть меньше добавлять, например 1 чайную ложку.