1. Ставим картошку вариться на минут 40

2. В глубокую миску высыпаем муку, добавляем соль, в центре делаем ямку, добавляем воду и масло, замешиваем тесто. 

3. Заворачиваем тесто в прозрачную пленку и убираем в холодильник на час

4. На сковороде жарим лук, добавляем резаные шампиньоны и специи

5. Картошку разминаем вилкой или толкушкой, перемешиваем с грибочками. Получилась начинка 😋

6. Достаем тесто, лепим вареники 🤓

Чтобы они были красивенькие и одинаковые лучше использовать рюмку или подобный предмет. Раскатываем пласт теста скалкой, вырезаем в нем кружочки, их тоже нужно немного раскатать. В центр кружочка выкладываем начинку и защипываем края. 

7. В кипяченую подсоленную (еще можно добавить лаврушку и перец горошек) воду кидаем аккуратно(!) вареники и варим до всплытия (можно чуть дольше в зависимости от толщины вашего теста). 

Вуаля! 👏🥟