Опционально можно добавить и другие овощи: перец, капусту, листовой салат, лук. Я люблю добавить еще нарезанных черных оливок или маринованных огурчиков. Но без свежих помидоров и огурцов точно выходит что-то не то. 

Шаг 1 

Приготовить соевое: залить кипятком, отжать, закинуть томатную пасту и соевый соус, посолить, долить воды и потушить. Важно, чтобы влага впиталась/выпарилась, иначе лаваш размокнет и порвется. 

Шаг 2

Нарезать овощи для начинки небольшими плоскими (так легче уложить) кусочками. 

Шаг 3 

Приготовить жирный соус: натереть чесночок, добавить майонез, поперчить, посолить, перемешать. Мне нравится именно белый чесночный соус, томатная паста уже есть в соевом мясе. 

Шаг 4 

Поставить сухую сковороду разогреваться. Аккуратно разрезать лаваш на 4 одинаковых листа. 

Шаг 5

Выкладывать на лист лаваша по четверти каждого ингредиента в произвольном порядке, завернуть (лучше посмотрите инструкцию в интернете, дело серьезное) и отправлять по одному на разогретую сухую сковороду. Держать по минутке с каждой стороны до ощутимой хрустящей корочки. Это очень важный шаг, "сырая" шаверма так себе, лаваш как резиновый. Если есть контактный гриль или панини-пресс, вы и сами знаете, что делать. 

Если всё пошло по плану, вы стали счастливой обладательницей или обладателем четырех роскошных веганских шаверм. Приятного аппетита!