Подготовка

Заранее замачиваем нут в воде на несколько (4-8) часов. Когда время пройдёт, начинаем готовку. Моем и чистим морковку. Чистим лук и чеснок. Мелко режем эти ингредиенты (в идеале используем блендер).

Жарка

В кастрюлю наливаем немножко подсолнечного масла, включаем плиту. Через 20-30 секунд (когда кастрюля немного нагреется) выкладываем и перемешиваем морковку, лук и чеснок. Жарим 3 минуты.

Варка

Добавляем в кастрюлю нут. Заливаем всё это дело водой, чтобы она полностью покрывала нут + 1 см сверху. Солим. Добавляем кориандр. Перемешиваем. Оставляем вариться на 30-35 минут.

В это время промываем рис, а когда время выйдет, добавляем его сверху в кастрюлю. Заливаем полностью водой, перемешиваем и оставляем вариться, пока не выкипит вся вода. Когда вода выкипит, выключаем плиту, перемешиваем всё ещё раз — и готово!

К итоговому блюду можно добавить зелень, тофу, огурчик или что-нибудь другое :)