Шаг 1

Морковь нарезать соломкой, грибы нарезать как удобно. Обжарить вместе в большой сковороде или казане до золотистости, добавить нут, специи, соль по вкусу и томатную пасту. 

Шаг 2 

Засыпать сверху рис и разровнять, не перемешивая слои. Поместить целую головку чеснока в центр, вдавить. Аккуратно влить горячую воду так, чтобы она на 1 см. покрывала рис. Накрыть крышкой и оставить на среднем огне. Готовить 25-30 минут. 

Шаг 3 

Проверить готовность риса, снять с огня и хорошенько перемешать начинку с рисом. 
Посыпать свежей зеленью по вкусу.